בוגר הפקולטה לרפואה של האוניברסיטה העברית בירושלים.
התמחה ברפואה פנימית בבית החולים "אסף הרופא". במהלך התמחותו יזם את הקמתו של המרכז לאבחון מוקדם ולחקר טרשת הערקים. המרכז עסק בעיקר במניעה של מחלות הלב וכלי הדם, קרי ביתר לחץ דם, סוכרת, עודף שומני הדם ועוד. במשך שנות העבודה בבית החולים שימש ד"ר אוורבוך כמנחה פורומים מקצועיים באתר STARMED בנושאים הנוגעים למניעה של מחלות לב וכלי דם. לאחר סיום ההתמחות ברפואה פנימית ניהל מקצועית את המכון לבדיקות סקר ולרפואה מונעת במרכז הרפואי "אסף הרופא". בשנים האחרונות שימש כסמנכ"ל וכמנהלה הרפואי של רשת המרפאות "ביקורופא". במקביל המשיך בפרקטיקה כרופא ראשוני בקופות החולים "מכבי", "לאומית" ו"מאוחדת". בעבודתו זו התמקד במיוחד באוכלוסיות של חולי סוכרת, יתר לחץ הדם וחולי הלב. בשל רצונו לתרום לאוכלוסיית החולים שבסיכון תרם דר' אוורבוך מזמנו כמרצה של האגודה הישראלית לסוכרת וכחבר בוועדה למניעת סוכרת מטעם אי"ל. על פעלו זה זכה ד"ר אוורבוך בפרס הרופא המצטיין.
דר' אוורבוך מאמין כי ברפואה, ובייחוד ברפואה מונעת ומשמרת יש מקום נרחב לשיתוף ולשילוב של גישות טיפוליות. לכן, בחר דר' אוורבוך לחבור לקבוצה של מטפלים מתחומי הרפואה הקונבנציונלית והמשלימה, על מנת לפתוח בפני המטופלים צוהר לעולם טיפולי רחב יותר ושלם יותר. מרפאת "תהודה בריאותית", בניהולו המקצועי של דר' אוורבוך מציגה מגוו רחב של מטפלים וטיפולים. במרפאה עובדים מומחים ברפואה פנימית וקרדיולוגיה, מומחה בכירורגיה, מטפלים בשיטות של רפואה סינית מסורתית, הילינג, דיקור קוסמטי ועוד... טכנולוגיה חדישה של טיפול בשדות אלקטרומגנטיים עומדת לרשות המטופלים של המרפאה.